Nutrizionista, pasta e fagioli il top dei piatti antifreddo

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pasta e fagioli
Quali sono i piatti ideali sotto il profilo nutrizionale per ristorarsi e affrontare al meglio il gelo di questi giorni? “Viene spontaneo dire minestroni e pasta e fagioli, in generale l’abbinamento ideale è cereali e legumi caldi”. E’ la risposta di Luca Piretta, nutrizionista e gastroenterologo al’Università La Sapienza...
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Usa: ok a patate transgeniche resistenti peronospora

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patate
Il dipartimento dell’Agricoltura Usa ha dato il via libera alla coltivazione commerciale di due nuove varieta’ di patate transgeniche. Si tratta delle patate prodotte dalla J.R.Simplot dell’Idaho, modificate per resistere alla malattia piu’ grave dei tuberi, la ‘peronospora’. Fitopatologia che causo’ la terribile carestia di meta’ Ottocento in Irlanda....
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Donne più salutiste degli uomini a tavola, 68% contro 32%

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donne 100
Innovative, salutiste e attente all’ecologia. E’ il profilo del 68% delle donne a tavola (contro il 32% degli uomini) che emerge dall’indagine realizzata nell’ambito del progetto triennale ‘Italian Taste’ su comportamenti e preferenze alimentari degli italiani dalla Società italiana di scienze sensoriali (Siss). Oggi sono stati presentati i primi...
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Superpomodoro ricco di antiossidanti come 50 bottiglie vino

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pomodoro
Mangiare uno speciale pomodoro potrebbe equivalere a bere 50 bottiglie di vino rosso, ma solo per quanto riguarda la presenza di una sostanza antiossidante amica delle cellule, il resveratrolo. Il primo superpomodoro che protegge le cellule dai processi degenerativi, come quelli dell’invecchiamento e dei tumori, è descritto su Nature...
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Nella buccia della mela triplo vitamine rispetto polpa

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mele
Vitamine e polifenoli sono presenti nella buccia della mela in misura tre volte maggiore rispetto alla polpa: per questo il consiglio è di mangiare sempre il frutto con la buccia. E’ quanto emerge dal progetto altoatesino Apfel-Fit che ha analizzato le diverse varietà di mele per individuare le sostanze...
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Uova, moderarsi con gusto

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Egg
Un peccato privarsene perché sono ricche di ferro e vitamine. Per non far salire il colesterolo, se ne possono mangiare non più di tre o quattro a settimana. Che le uova intere siano alimenti ad alto contenuto di colesterolo è innegabile, ma non si possono nemmeno ignorare le numerose...
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Un buon piatto di pasta, l’ideale per la pausa pranzo

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piatto pasta
Gustosa ed equilibrata, apporta la giusta quantità di zuccheri per proseguire la giornata di lavoro. Durante una normale giornata di lavoro, la pausa pranzo dovrebbe fornire non più di 600-700 calorie, corrispondenti a circa il 30-35% del fabbisogno giornaliero. Lo schema classico costituito da un primo piatto a base...
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Il Peperoncino

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peperoncino
Peperoncino, la scienza conferma sue proprietà per salute vascolare e cardiaca Una ricerca valorizza le ipotesi circa il ruolo della capsaicina, l’alcaloide che conferisce la piccantezza de peperoncino: oltre alla termogenesi, con bruciatura grassi, modulando il metabolismo, attiverebbe il recettore TRPV1, che oltre a essere presente nei neuroni sensoriali,...
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